La Carte

Voici quelques exemples de nos spécialités incontournables. Comme chaque année, la carte évoluera au fil de la saison et des envies et découvertes du chef Benoît.

 

* MENU LE PRATOIS *

 

Entrée + plat + dessert : 26 euros

Entrée + plat ou plat + dessert : 21 euros

 

Les entrées

 

Camembert grillé aux lardons cuit au four à bois

Brochettes d’escargots en persillade et à la poitrine fumée

Terrine campagnarde maison aux noix de Grenoble

Polente stéphanoise (farine de sarasin)

 

Les plats 

 

Jambonneau cuit au foin

La Pratoise, gratiné de pomme de terre, reblochon, jambon cru, crème fraiche

Cuisses de grenouille à la provençale

 

Les desserts

 

Nougat glacé maison

Mousse au chocolat

Crème brûlée à la pistache

Fromage blanc au miel

 

* PLATS SUPPLEMENTAIRE *

La Purée Du Pauvre : suppl 6€

Bloc de foie gras ( 100g) tiédi sur pomme de terre hachées au poivre du Séchuan et parfumées aux baies rouges, salade verte aux raisins gonflées à l’armagnac

La Souris d’Agneau : suppl 5,50€

Manchon de gigot d’agneau (400-500g) au serpolet du mercantour (thym sauvage) cuit au four à bois.

Le Salso Moreno : suppl 3€

Saumon frais fumé maison et recuit au four à bois

 

* BOISSONS SPÉCIALES *

Génépi maison
Vieille eau de vie de prune
Bière au génépi
La Verte