Voici quelques exemples de nos spécialités incontournables. Comme chaque année, la carte évoluera au fil de la saison et des envies et découvertes du chef Benoît.
* MENU LE PRATOIS *
Entrée + plat + dessert : 26 euros
Entrée + plat ou plat + dessert : 21 euros
Les entrées
Camembert grillé aux lardons cuit au four à bois
Brochettes d’escargots en persillade et à la poitrine fumée
Terrine campagnarde maison aux noix de Grenoble
Polente stéphanoise (farine de sarasin)
Les plats
Jambonneau cuit au foin
La Pratoise, gratiné de pomme de terre, reblochon, jambon cru, crème fraiche
Cuisses de grenouille à la provençale
Les desserts
Nougat glacé maison
Mousse au chocolat
Crème brûlée à la pistache
Fromage blanc au miel
* PLATS SUPPLEMENTAIRE *
La Purée Du Pauvre : suppl 6€
Bloc de foie gras ( 100g) tiédi sur pomme de terre hachées au poivre du Séchuan et parfumées aux baies rouges, salade verte aux raisins gonflées à l’armagnac
La Souris d’Agneau : suppl 5,50€
Manchon de gigot d’agneau (400-500g) au serpolet du mercantour (thym sauvage) cuit au four à bois.
Le Salso Moreno : suppl 3€
Saumon frais fumé maison et recuit au four à bois
* BOISSONS SPÉCIALES *
Génépi maison
Vieille eau de vie de prune
Bière au génépi
